Publicité
Fèves au lard à l'érable
Restaurant : Cabane à sucre Lalande
Cabane à sucre Lalande, Laurentides
INGRéDIENTS
PRéPARATION
- Rincer les haricots et les égoutter. Réserver. Dans une grande casserole allant au four, faire fondre le gras de porc. Ajouter les oignons et cuire à feu moyen, en brassant, de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient ramolli. Ajouter le sirop d'érable, la mélasse, la pâte de tomates, le poivre, le sel et la moutarde et mélanger. Ajouter les haricots et recouvrir d'eau.
- Couvrir et cuire au four préchauffé à 250F. pendant toute la nuit ou à 350F. pendant au moins 7 heures (ajouter de l'eau au besoin).
COMMENTAIRES
La recette est transcris tel quel, mais personnellement je trempe les haricots 12 heures.On peut rempalcer le gras de porc (disponible dans la plupart des boucheries) par l'huile vgtale, mais il faudra alors ajouter un peu de sel.
Publicité
Publicité