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Crème Brûlée à la noix de coco, limette et vanille
Restaurant : Auberge des Falaises
Auberge des Falaises
INGRéDIENTS
PRéPARATION
- Chauffer la vanille avec le lait et laissez infuser 5 minutes, gratter les bâtons de vanille et retirer.
- Mélanger ensemble, les oeufs, jaunes et le sucre. Bien fouetter. Prélever le zeste des limettes à l'aide d'une râpe, prendre la partie verte seulement et le jus. Ajouter au mélange. Ajouter le lait infusé de vanille. Mettre en moules
- Cuire au bain-marie 225F / 112C pendant environ 1:30 heures Laissez refroidir 4 à 6 heures. Saupoudrez de sucre de canne et griller à la torche
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