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Rouleaux impériaux
Restaurant : L'Escale
L'escale St-Georges de beauce
INGRéDIENTS
PRéPARATION
- Frire la viande hachée, préalablement macérée avec 5 c à soupe de sauce soya , du poivre et du sel, ajouter au besoin les crevettes, à feu moyen pendant 10 minutes
- Verser le mélange d'eau, de fécule de maïs, et de sauce d'huitre Ajouter les légumes , les champignons et les pousses de bambous coupés,Laisser cuire environ 10 minutes à feu doux. Laisser refroidir
COMMENTAIRES
Emballer (voir photos ci-dessus)* Note : Placer les rouleaux emballs dans le conglateur pour les faire saisir par le froid. Ensuite, ranger-les dans un contenant ou dans un sac en plastique.
Laisser dans le conglateur, les sortir seulement au moment de la cuisson.
Cuisson :
Frire avec peu d'huile jusqu' dorer la pte
Servir avec la sauce pour rouleaux impriaux : Voir recette
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