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Mayonnaise à l'orange

Mayonnaise à l'orange

Restaurant : Pizzédélic

INGRéDIENT

PRéPARATION

  1. Mélanger ensemble l' oeuf, le sel, la moutarde en poudre et le poivre. Ajouter le vinaigre ou le jus d'orange. Battre au malaxeur électrique ou au mélangeur; ajouter l'huile par petite cuillerée au début, en battant continuellement.
  2. Quand la préparation commence à épaissir, ajouter l'huile par grande cuillerée en continuant de battre. Garder au réfrigérateur.

COMMENTAIRES

N.B. Pour reprendre une mayonnaise trop claire, battre un oeuf et y ajouter la mayonnaise trs lentement en continuant de battre
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