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Des huîtres à la Rockefeller

Des huîtres à la Rockefeller

Restaurant : Maestro S.V.P.

INGRéDIENT

PRéPARATION

  1. Ouvrir les huîtres en prenant soin de conserver le liquide( en prenant également soin de demander à votre poissonnier de vous indiquer LA façon d'ouvrir les huîtres sans vous blesser!).
  2. Déposer les huîtres dans un plat pouvant aller au four. Napper chaque mollusque d'une petite quantité de pesto.
  3. Recouvrir d'une feuille d'épinard et ajouter suffisamment de fromage pour recouvrir le tout.
  4. Cuire au four à 475 F°, quatre minutes, et terminer à "Broil" pendant une minute.

COMMENTAIRES

2 portions
Maestro S.V.P.
Bistro Fruits de mer
3615 St-Laurent
Montral.
Les hutres la Rockefeller constituent un classique de la cuisine. Nombre de variantes existent pour la composition de la recette, mais l'excution demeure la base la mme. Voici celle que nous propose le chef du bistro Maestro S.V.P. Vous pouvez servir les hutres l'apro, en entre, ou comme plat principal avec quelques accompagnements
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