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Salade Anick
Restaurant : La Crêperie Ste Flore
INGRéDIENT
PRéPARATION
- 1er Mélange
- Mélanger dans un plat les oeufs, moutarde, persil, ail, citron.
- Incorporer en brassant avec un fouet l'huile que l'on fait couler en filet.
- Mêler vinaigre, crème et le premier mélange, sel et poivre dans un blender.
- Réfrigérer longtemps pour que la vinaigrette soit bien froide.
- Faire un lit avec la salade, et y déposer le jambon, les croûtons.
- Continuer à mettre la salade en hauteur pour donne l'illusion d'une fleur.
- Mettre la vinaigrette à différents niveaux.
- Mettre les tranches de pomme sur les côtés.
- Parsemerdle fromage.
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