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Sandwich au Porc Fumé

Sandwich au Porc Fumé

Restaurant : Hard Rock Café

Clone (Copie)

INGRéDIENT:CHOU MARINé

INGRéDIENTS:PANURE ÉPICéE

  • 2 c. à table Sel
  • 2 c. à thé Poivre noir moulu
  • 1 c. à thé Paprika
  • 1/2 c. à thé Poudre d'oignon
  • 1/2 c. à thé Sauge moulu
  • 1/2 c. à thé Thym
  • 1/4 c. à thé Poivre de cayenne

PRéPARATION:CHOU MARINé

  1. Préparer le chou mariné au moins un jour à l'avance pour faire les sandwiches.
  2. Comme une salade 'cole slaw', cette garniture a besoin d'un peu de temps pour prendre du goût au réfrigérateur.
  3. Mélanger le vinaigre et le sucre dans un bol moyen.
  4. Ajouter le chou, mélanger, couvrir le bol et mettre au réfrigérateur jusqu'à ce que vienne le temps de faire les sandwiches

PRéPARATION:PANURE ÉPICéE

  1. Mélanger les épices de la panure dans un petit bol et bien mélanger. Badigeonner la surface du porc avec un peu d'huile végétale. Parsemer la panure sur le porc

COMMENTAIRES

Sauce
2 cannes (15 oz chaque) Pure de tomate
1 tasse Vinaigre blanc
3/4 tasse Cassonade
2 c. table Huile vgtale
1/2 c. th Poudre d'oignon
1/2 c. th Fume liquide (hickory)
1 Gousse d'ail, hache
1/4 c. th Sel
1/4 c. th Poivre noir moulu
Pendant que le porc cuit, prparer la sauce.
Combiner les ingrdients de la sauce dans un chaudron et mettre le feu temprature basse-mdium.
Laisser la sauce mijoter de 15 20 minutes, puis couvrir et retirer du feu.
Mettre la sauce de ct jusqu' ce que le rti de porc soit prt.
Lorsque le porc est cuit, l'enlever de sur le grill et le laisser refroidir de 15 20 minutes ou jusqu' ce qu'on puisse le manier.
Maintenant dcouper la viande pour en faire des lanires.
Mettre le porc dans un large polon chaleur mdium.
Ajouter 2 tasses de sauce dans le polon et brasser.
Garder le reste de la sauce pour plus tard, pour servir sur le ct.
Cuire le porc pendant 15 minutes ou jusqu' ce qu'il soit chaud.
********
8 Petits pains Kaiser
Griller les pains et mettre environ 1 tasse de porc sur la moiti de chaque pain.
Ajouter 1 c. table comble de chou marin sur le dessus du porc, et 1 c. table de sauce.
Refermer avec l'autre moiti.
Servir avec de la salade cole slaw et des fves cuites sur le ct, si dsir.
Donne 8 sandwiches.
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