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Gâteau du Mardi gras
Restaurant : Pillsbury
gagnant en 1959 du concours Pillsbury's
INGRéDIENT GâTEAU
GARNITURE
- 1/2 tasse de sucre
- 1 cuillère à table de fécule de maïs
- 1/2 tasse de lait carnation
- 1/3 tasse d'eau
- 1/3 tasse de pépites de butterscotch
- 1 oeuf légèrement battu
- 2 cuillère à table de margarine ou de beurre
- 1 tasse de noix de coco
- 1 tasse de noix hachées
PRéPARATION DU GâTEAU
- Chauffer le four a 350F. Graisser généreusement et fariner deux moules à gâteaux ronds de 9 pouces.
- Dans un petit chaudron fondre les 2/3 de pépites avec 1/4 tasse d'eau, brasser pour rendre lisse.Laisser refroidir un peu.
- Mesure la farine et mettre dans un bol avec les autres ingrédients du gâteau et les pépites tiédies, battre au malaxeur basse vitesse pour mouiller, puis à vitesse moyenne 3 minutes. Verser dans les moules.
- Cuire a 350F.pendant 20-30 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser refroidir 10 minutes,démouler et laisser refoidir encore au moins 30 minutes
GARNITURE
- Dans un chaudron, mettre 1/2 tasse de sucre et la fécule,ajouter le lait carnation,le 1/3 de tasse d'eau,le 1/3 de pépites et 1 oeuf. Cuire sur un feu moyen pour épaissir en brassant continuellement. Enlever du feu.ajouter la margarine,l a noix de coco et les noix, laisser reposer.
COMMENTAIRES
Glace1 tasse de crme 35%
1/4 tasse de cassonade tasse
1/2 cuillre th de vanille
Dans un autre bol,battre la crme 35% jusqu' avoir des pics mous, ajouter graduellement la cassonade et la vanille et continuer a battre pour avoir des pics durs.
Assemblage:
Mettre un des gteau, le dessus en dessous sur une assiette.
Glacer avec la 1/2 de la garniture.
Mettre le second tage,le dessus en dessous,et glacer le centre avec l'autre 1/2 jusqu' 1/2 pouce du bord.
Glacer les cots et le bord avec la glace.
Rfrigrer au moins 1 heure.Garder au frigo.
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