Publicité
Crème veloutée à la californienne
Restaurant : M&M
INGRéDIENT
PRéPARATION
- Faites revenir les oignons et la margarine de soya à feu modéré dans une casserole à fond épais
- Ajoutez le bouillon et amenez à ébullition
- Ajouter les légumes à la californienne; baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient cuits
- Égouttez les légumes, réservez le bouillon dans la casserole
- Réduisez les légumes en purée dans le robot culinaire
- Ajoutez au bouillon la purée de légumes et la crème moitié-moitié, en remuant sur feu doux
- Incorporez la muscade et le vin blanc et chauffez doucement
- Servez dans un bol à soupe chaud et garnissez de persil et d'une cuillérée de crème sûre
COMMENTAIRES
Pour 8 personnesPublicité
Publicité