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Pouding au pain sauce au rhum

Pouding au pain sauce au rhum

Restaurant : Casino

Jean-Pierre Curtat Casino Montréal

INGRéDIENT

SAUCE AU RHUM

  • 1 tasse de cassonade tassée.
  • ½ tasse de beurre non salé (1 bâton)
  • 1/2 tasse de crème à fouetter 35%
  • 2 c à table de rhum foncé
  • ¾ c à thé de cannelle moulu.

PRéPARATION

  1. Graissé une casserole de13x9x2-pouce
  2. Dans un grand bol, battre les oeufs, ajouter le lait, le sucre et la vanille, et bien brasser.
  3. Dans un grand bol couper le pain en cubes ajouter les raisins
  4. Verser la préparation liquide sur le pain couvrir et réfrigérer 2 heures.Préchauffer le four à 350F Découvrir le pouding et cuire 1.15 heures. Servir tiède avec de la sauce au rhum.

SAUCE AU RHUM

  1. Dans un chaudron moyen mélanger la cassonade, beurre et bien mélanger environ 2 minutes.
  2. Ajouter la crème, le rhum et la cannelle.
  3. Cuire lentement et réduire jusqu'à 1-1/2 tasse de sauce,environ 5 minutes, servir tiède

COMMENTAIRES

12 Portions
On peut le prparer jusqu' 2 jours l'avance, couvrir et rfrigrer.Chauffer pour le prochain service.
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