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Côtelettes d'agneau et câpres
Restaurant : Giorgio
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INGRéDIENT
PRéPARATION
- Chauffer le four à (375oF) Dans une poêle, ajouter l'huile d'olive et chauffer. Faire cuire les côtelettes d'agneau, 1 minute de chaque côté. Les retirer du feu et les placer dans un plat de style pyrex.
- Hacher les tomates, les verser sur les côtelettes et les parsemer d'oignons verts. Saler et poivrer au goût et déposer des noisettes de beurre sur le tout. Faire cuir à (375oF) pendant 20 minutes.
- Réchauffer un plat de service, y placer les côtelettes et garder chaud. Transférer le liquide dans une poêle, ajouter la farine, le persil, la pâte de tomates.
- Porter le tout à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 2 minutes. Ajouter les câpres, mélanger et recouvrir les côtelettes de sauce.
COMMENTAIRES
2 portionsSuggestions : servir avec risotto
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