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Grains de café au chocolat
Restaurant : A.L. Van Houtte
A.L.Van Houtte
INGRéDIENT
PRéPARATION
- Préchauffer le four à 350° F.
- Placer les grains de café sur une plaque et les faire rôtir de 8 à 10 minutes. Laisser refroidir. Faire fondre le chocolat au bain-marie jusqu'à ce qu'il soit bien crémeux.
- Introduire les grains de café dans le chocolat et les brasser jusqu'à ce qu'ils en soient bien recouverts.
- Retirer les grains de café avec une cuillère trouée en laissant bien l'excédent de chocolat s'égoutter.
- Placer les grains sur une feuille de papier ciré en les séparant de manière à ce qu'ils ne collent pas ensemble. Lorsque les grains de café ont suffisamment refroidi mais que le chocolat est encore un peu mou, rouler les grains dans vos mains pour former de petites boules bien rondes. Rouler ensuite chaque boule dans la poudre de cacao et mettre de côté jusqu'à ce que le chocolat ait pris complètement.
COMMENTAIRES
Donne environ 1 1/2 tasse.Publicité
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