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Soupe aux pois

Soupe aux pois

Restaurant : Le Château Frontenac

Château frontenac

INGRéDIENT

PRéPARATION

  1. Faire tremper les pois dans l'eau froide et le bicarbonate de soude pendant 12 heures.
  2. Bien rincer les pois et mettre dans une casserole. Ajouter de l'eau froide aux trois quarts et le lard salé. Amener à ébullition, bien dégraisser , puis ajouter les carottes, le navet et l'oignon haché.
  3. Laisser mijoter 4 heures. Puis ajouter une petite quantité de sel et de poivre. Quelques herbes de provence peuvent être ajoutées. Servir.

COMMENTAIRES

4 portions
Cette photo vient de Joanne.
Commentaire. Sublime !!
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