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Beignes Grand-Mère
Restaurant : Le Cochon dingue
Clone
INGRéDIENTS
PRéPARATION
- Faire la pâte 1 journée d'avance et réfrigérer jusqu'au lendemain.
- Dans un bol : Bien mélanger le beurre avec le sucre pour faire un mélange homogène. Ajouter les oeufs en évitant de trop brasser.
- Dans un autre bol : tamiser la farine, la poudre à pâte, le sel et la muscade.
- Ajouter les ingrédients secs au premier mélange en alternant avec le lait et la crème. Finir avec le Brandy.
- Rouler en boule sur une table enfarinée et réfrigérer.
- Le lendemain :
- Rouler la pâte à l'épaisseur désirée (1/2 pouce) et couper à l'emporte-pièce.
- Truc du chef :
- Pour un meilleur résultat, congeler 1 heure les beignes portionnés avant de les faire cuire dans une huile de bonne qualité à 350°F. Tourner les beignes lorsqu'ils sont bien dorés.
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