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Purée de pommes de terre et de céleri-rave

Purée de pommes de terre et de céleri-rave
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Restaurant : La Chronique

restaurant La Chronique

INGRéDIENTS

PRéPARATION

  1. Déposer les pommes de terre, le céleri-rave et la crème dans une casserole. Recouvrir d'eau froide. Saler, poivrer et ajouter le cumin. Porter à ébullition et cuire 20 minutes. Égoutter et réserver le bouillon de cuisson dans la casserole. Couvrir.
  2. Réduire les pommes de terre en purée. Incorporer le poireau cru en julienne et le beurre - si la purée est sèche, ajouter du bouillon de cuisson.

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6 Portions
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