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Carivari
Restaurant : Le Commensal
Le commensal
INGRéDIENTS
PRéPARATION
- Dans un faitout moyen à feu moyen faire revenir l'ognon et l'ail dans l'huile 3 minutes. Ajouter les épices et faire revenir encore 1 minute.
- Mouiller avec le jus d'orange et la fécule délayée et porter à ébullition en brassant.Ajouter la courge, le rutabaga et la carotte, couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
- Ajouter le reste des ingrédients (sauf la menthe) et mijoter à couvert encore 5 minutes.
- Servir en tajine (ou assiette creuse) et garnir de menthe fraiche hachée au gout.Accompagner d'un quinoa au cari et de yogourt à la menthe fraiche.
- Pour agrémenter au gout de dés de tofu sauté, de crevettes nordiques ou de poulet précuit, ajouter selon votre choix à l'étape #3.
COMMENTAIRES
2-4 PersonnesPublicité
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