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Potage de courge
Restaurant : Le Commensal
Le commensal
INGRéDIENTS
PRéPARATION
- Dans une casserole, amenez à ébullition le beurre, l'eau, la chair de courge, les navets, les carottes, les pommes de terre, le sel, le poivre, la sauge et les épices. Réduire le feu et laisser frémir légèrement pendant 50 minutes.
- Passer le potage au robot mélangeur jusqu'à obtention d'une purée lisse. Ajouter la crème, bien mélanger. Servir le potage avec un filet d'huile d'olive et de la ciboulette ciselée
COMMENTAIRES
Temps de prparation: 1 heure 15 minutesTemps de cuisson: 50 minutes
Donne: 4 portions
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