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Salade de betteraves et pommes
Restaurant : Le Commensal
Le commensal
INGRéDIENTS
PRéPARATION
- Cuire les betteraves avec la peau dans un grand volume d'eau frémissante pendant 90 minutes. Faire refroidir les betteraves, les peler, puis les tailler en dés d'environ ¾ de pouce de côté. Couper les pommes vertes en dés d'environ ¾ de pouce de côté.
- Dans un cul-de-poule, mélanger le jus de citron, le sel, le poivre et l'huile. Ajouter les dés de betterave et de pomme verte et les échalotes vertes. Bien mélanger et servir.
COMMENTAIRES
Temps de prparation :2 heuresTemps de cuisson : 1 heure 30 minutes
Donne :4 portions
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