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Tarte à la citrouille et café
Restaurant : A.L. Van Houtte
A.L. Van Houtte
INGRéDIENTS
PRéPARATION
- Dans une casserole, déposez la chair de citrouille et l'eau. Faites cuire à couvert, sur feu doux, environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la chair se défasse facilement.
- Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 5 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide soit évaporé. Au mélangeur, faites réduire la citrouille en purée.
- Dans un bol, mélangez la cassonade, la mélasse, le beurre, la cannelle, la muscade, la fécule, les oeufs et la crème. Incorporez le tout à la purée de citrouille et mélangez bien.
- Préchauffez le four à 350 °F. Versez la préparation dans la croûte à tarte et faites cuire au four environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que la citrouille soit bien dorée
COMMENTAIRES
Rendement : 6 portionsPublicité
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