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Chips aux graines de lin (sans friture)
Restaurant : Pâtisserie Première Moisson
Première Moisson
INGRéDIENTS
PRéPARATION
- Moudre les graines de lin avec un moulin à café. Avec un fouet, mélanger la poudre obtenue avec l'eau et le tamari jusqu'à l'obtention d'une pâte très liquide (comme une pâte à crêpes). Couvrir et laisser reposer 1 h.
- Étendre la pâte sur 4 feuilles de papier parchemin. Recouvrir les 4 autres feuilles (la pâte se retrouve ainsi en sandwich). Lisser le papier avec les mains pour répartir également la pâte sur toute la surface des feuilles de papier. Vous devez obtenir l'épaisseur d'une chips. Glisser chaque feuille sur une grille à pâtisserie.
- Préchauffer le four à 60 °C. Faire déshydrater les plaques de chips jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes (minimum 6 h) dans le four à basse température. Il est possible de faire chevaucher les grilles de façon à tout faire cuire en même temps. Laisser refroidir et sécher les chips avant de les conserver dans un contenant hermétique.
COMMENTAIRES
Changez les traditionnelles chips pour cette nouvelle recette. Je vous conseille de les accompagner d'une trempette de votre choix et de personnaliser la recette de base en changeant, par exemple, le tamari pour du sel ou encore en ajoutant des pices, des graines de tournesol ou des graines de ssame.*** Variante avec graines de lin et de ssame
Suivre les mmes instructions qui sont ci-haut.
175 g (1 1/3 tasse) de graines de lin
50 g (1/3 tasse) de graines de ssame
400 ml (1 tasse) d'eau tide 40 C
4 c. soupe de sauce tamari
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