Recettes secrètes -- Sauce rosée 2

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Sauce rosée 2

Restaurant : Giorgio

Caroline

INGRéDIENTS

2 c.à soupe (30 ml) beurre
1 gousse ail, émincée
2 échalotes, hachés
1 conserve (14 oz; 398 ml) de sauce tomate
3 c.à soupe (45 ml) fromage parmesan, râpé
1/4 tasse (65 ml) crème 35%

PRéPARATION

Fondre le beurre, y faire suer l'ail et les échalotes. Ajouter la sauce tomate et cuire à feu moyen 5 minutes. Incorporer le parmesan et la crème, cuire encore 5 minutes et voilà c'est prêt.

COMMENTAIRES

Photo: Mandoline
N.B. La qualit de la sauce tomate ajoute et du parmesan peuvent faire toute la diffrence entre une sauce rose ordinaire et une sauce rose digne d'un grand chef !