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Salade de betteraves
Restaurant : L'eau à la bouche
Anne desjardins Chef propriétaire
INGRéDIENTS
VINAIGRETTE
- 20 ml vinaigre de cidre
- 1 c à thé moutarde Dijon
- 1 c à thé sirop érable
- Sel
- 60 ml huile d'olive vierge
PRéPARATION
- Trancher et répartir la betterave rouge cuite dans 4 assiettes
- Tailler en fine julienne (ou râper) la betterave jaune crue et la demi-pomme. Ajouter une partie de la vinaigrette
- Déposer sur les betteraves rouges, ajouter fromage de chèvre et micro-pousse. Verser le restant de la vinaigrette sur les betteraves rouges.
VINAIGRETTE
- Préparer la vinaigrette en mélangeant bien tous les ingrédients
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4 PortionsPublicité
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