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Fureur au caramel
Restaurant : Gourmet Baker
Clone (Copie)
INGRéDIENTS POUR LA BASE
GARNITURE à LA NOIX DE COCO
- 2 gros oeufs
- 2 c table de farine
- 1/2 c thé de poudre à pâte
- 1/2 c thé de vanille
- 1 tasse de cassonade
- 1 1/2 tasse de noix de coco
PRéPARATION POUR LA BASE
- Couper le beurre en morceaux de 1/2 po puis mettre au robot avec la farine, la cassonade et le sel. Pulser pour faire des petits grumeaux.
- Saupoudrer la base dans le fond d'un moule 9X13 et presser bien avec vos mains. Cuire dans le centre du four environ 20 minutes (doré), en attendant faire la garniture.
GARNITURE à LA NOIX DE COCO
- Dans un bol moyen, battre les oeufs, ajouter la farine, la poudre à pâte et la vanille. Ajouter la cassonade et la noix de coco.
- Etendre la garniture sur la base chaude et cuire sur la grille du haut à 325F environ 30 minutes en pressant avec une spatule sur la garniture au bout de 15 minutes
- Laisser refroidir 20 minutes avant de glacer de caramel: A l'aide d'une poche à douille ou d'un sac ziploc coupé au coin, puis de lignes de chocolat noir fondu dans l'autre sens.
- Mettre et garder au frigo. *note pour éviter que le caramel ne s'étende, tracer de fines lignes de crémage blanc et mettre le caramel à l'intérieur de ces lignes.
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