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Pâte à pizza
Restaurant : La Trattoria
La TrattOria
INGRéDIENT DE LA PâTE à PIZZA
PRéPARATION
- Dans un bol, dissoudre le sucre dans 1/2 tasse d'eau tiède. Ajouter la levure, bien mélanger; laisser mousser. Si la levure ne mousse pas, c'est qu'elle est vieille. Jeter et recommencer.
- Dans un grand bol, mélanger la moitié de la farine avec le sel, faire un puits, y verser la levure, l'huile et le reste de l'eau.
- Mélanger la préparation, ajouter peu à peu le reste de la farine jusqu'à la formation d'une boule et pétrir la pâte environ 8 minutes.
- Déposer la pâte dans un bol en verre ou en faïence légèrement huilé. Couvrir d'une pellicule plastique, laisser lever la pâte 1 heure à la température ambiante.
- Préchauffer le four à 400oF. Dégonfler la pâte avec la paume de la main, puis la partager en deux. Façonner deux boules, aplatir une boule à l'aide de la paume de la main en partant du centre vers l'extérieur. Façonner un disque de 12 po.
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