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Petits gâteaux Jos-Louis

Petits gâteaux Jos-Louis

Restaurant : Pâtisserie Saputo

bouffetout

INGRéDIENTS GâTEAU

CRèME & GLAçAGE AU CHOCOLAT

  • Crème
  • 1/2 tasse (125 g) de graisse végétale Crisco
  • 1/4 tasse (65 mL) de lait
  • 2 tasses (300 g) de sucre à glacer
  • Glaçage au chocolat :
  • 2 tasses (440 g) de pépites de chocolat noir mi-sucré
  • Un peu de lait

PRéPARATION

  1. Mélanger ensemble tous les ingrédients de la préparation à gâteau jusqu'à consistance homogène.
  2. À l'aide d'une cuillère, déposer la préparation (de façon à former de petites boules) sur une plaque à biscuits antiadhésive ou préalablement graissée.
  3. Préchauffer le four à 400°F (200°C). Cuire au four de 5 à 7 minutes à 400°F (200°C) sur la grille du haut.

CRèME & GLAçAGE AU CHOCOLAT

  1. Mélanger tous les ingrédients à grande vitesse jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse. Réserver.
  2. Effectuer le montage en procédant comme suit : une galette, une rangée de glaçage et terminer par une galette. Recouvrir de glaçage au chocolat.
  3. Glaçage : Faire fondre au bain-marie le chocolat noir mi-sucré et ajouter un peu de lait, juste assez pour que le chocolat soit maniable. Verser sur les petits gâteaux. Réfrigérer pendant une heure.

COMMENTAIRES

Prparation : 20 min
Cuisson : 10 min
Portions : 12
Macration : 1 heure de rfrigration
Cette recette nous a t envoye par: bouffetout
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