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Lasagne au saumon frais
Restaurant : Corneau Cantin
Gilles Hamel Chef-conseil chez Corneau Cantin
INGRéDIENTS
PRéPARATION
- Préparer 3 tasses de sauce béchamel en employant moitié lait, moitié bouillon de poulet. Saler, poivrer et assaisonner avec de l'aneth séché.
- Cuire les lasagnes al dente, assez pour avoir 3 rangées de pâtes. Couper le filet de saumon cru en minces tranches latérales.
- Huiler le fond et les côtés du plat à lasagne. Étendre une première couche de pâtes, couvrir de la moitié d'un paquet d'épinards, recouvrir de la moitié des tranches de saumon, verser 1 tasse de sauce et parsemer de tranches de fromage Cendré de Warwick.
- Faire un deuxième étage (pâtes, épinards, saumon, sauce, fromage) et terminer par les pâtes. Recouvrir de la dernière tasse de sauce, parsemer de jarlsberg râpé et de poivre de citron.
- Cuire dans un four préchauffé à 350˚F (175˚C) pendant 40 minutes. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
COMMENTAIRES
Prparation : 30 minCuisson : 40 min
Portions : 6
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