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Cappuccino de fraises d'automne

Cappuccino de fraises d'automne

Restaurant : Auberge l?Estérel

Le Chef Frédéric Parent (L'Estérel Centre de villé

INGRéDIENTS

PRéPARATION

  1. Laver et équeuter les fraises. Dans un mélangeur, déposer les fraises, le sucre à glacer, la bière et le vin blanc. Mélanger à moyenne intensité pendant 3 minutes.
  2. Remplir 6 tasses à café au 3/4, avec ce mélange. Fouetter la crème 35% avec un peu de sucre à glacer et, à l'aide d'une poche à décorer avec une douille, remplir le reste des tasses de cette crème fouettée.
  3. Pour la finition, saupoudrer de poudre de cacao et décorer d'une feuille de menthe fraîche

COMMENTAIRES

Prparation : 5 min
Portions : 6
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