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Suprêmes de poulet au vinaigre d'érable
Restaurant : L'eau à la bouche
Anne Desjardins de l'Auberge L'Eau à la bouche
INGRéDIENTS
PRéPARATION
- Dans un poêlon, faire fondre du beurre et de l'huile d'olive et y faire dorer la volaille. Mettre la volaille de côté. Dans le même poêlon, faire sauter l'oignon et l'ail pendant 3 à 4 minutes. Déglacer ensuite avec le vinaigre d'érable.
- Ajouter le vin blanc, le bouillon de volaille et les morceaux de tomates. Déposer les suprêmes dans le poêlon et continuer la cuisson environ 10 minutes à feu doux. Ajouter la crème et continuer la cuisson 5 minutes. Servir sur un nid de pâtes larges.
COMMENTAIRES
2 portions* Pour rectifier l'assaisonnement, on peut ajouter du vinaigre d'rable et du basilic.
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