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Magret de canard à la thaïlandaise
Restaurant : Auberge La Camarine
Chef Auberge La Camarine
INGRéDIENTS
PRéPARATION
- Faire mariner le magret avec la sauce hoisin, l'huile et la menthe fraîche. Poivrer et saler la viande.
- Saisir la viande côté gras en premier durant 3 minutes et retourner la pièce et finir la cuisson durant 4 minutes
- Dresser les garnitures selon l'inspiration. Couper le canard en fines tranches et disposer en éventail dans l'assiette.
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