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Pouding chômeur
Restaurant : Auberge des Gallant
Chef Gérard Gallant (Auberge des Gallant)
INGRéDIENTS
PRéPARATION
- Mélanger le sirop, la crème riche et la pincée de sel dans une petite casserole; porter à ébullition; retirez du feu et mettre de côté.
- Battre le sucre et le beurre ramolli au mélangeur électrique, pendant environ 1 minute, jusqu'à consistance neigeuse; ajouter l'oeuf et la vanille; mélanger juste assez pour incorporer (le mélange sera très épais).
- Tamiser la farine et la poudre à pâte et les mélanger à la mixture d'oeuf et de sucre en travaillant à la spatule en caoutchouc; prélever les mottes qui se forment alors et les déposer à distance égale au fond du moule en verre où l'on aura déposé une partie du mélange de sirop; recouvrir du restant de mélange de sirop qu'on aura réservé.
- Installer la grille au tiers supérieur du four et réchauffer à 350 degrés. Cuire au four, 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus devienne ferme et doré. Servir chaud. On peut arroser de crème à 10 % si on le désire.
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