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Pain à la viande
Restaurant : Chez Ashton
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INGRéDIENTS
PRéPARATION
- Passer la viande au robot pour une mouture plus fine. Mélanger la viande avec la cannelle, la cassonade, la sauce worcestershire.
- Dans un chaudron moyen faire ramollir les oignons en dés dans de d'huile d'olive. Ajouter la viande et cuire à feu moyen en séparant bien les grains de viande à la fourchette. Bien égoutter et remettre dans le chaudron.
- Ajouter les épices à volaille et le bouillon de boeuf. Faire mijoter à feu doux environ 45 minutes jusqu'à ce que le bouillon soit presque tout absorbé.(en voir à peine)
- Ajouter la chapelure et l'anis. Saler et poivrer au goût. Faire réchauffer à feu doux 6-7 minutes en brassant.
- Pour le service mettre au fond du pain hot dog du ketchup et quelques cheveux d'oignon. Mettre environ 1/4 de tasse de viande pas plus.
COMMENTAIRES
Pour le service:oignon en tranches trs fines et du ketchup. Voir photo.Publicité
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