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Tarte au sucre

Tarte au sucre

Restaurant : Le Saint-Bruno

Le Saint-Bruno

INGRéDIENTS PâTE

GARNITURE

  • 3 tasses de cassonade (blonde idéalement)
  • 3 tasses de sucre blanc
  • 1 chopine (500 ml) de crème 35%
  • 1/3 de livre de beurre
  • 1 boîte de lait Eagle Brand
  • 1 petite boîte de lait Carnation

PRéPARATION

  1. Mélanger le tout (ne pas craindre même s'il reste quelques grumeaux, ils vont se dissoudre à la cuisson).
  2. Faire réfrigérer pendant quelques heures, si possible, ou placer dans le congélateur durant une quinzaine de minutes, ce qui facilite non seulement le travail au moment de rouler cette pâte, mais lui donne aussi la texture d'une pâte feuilletée. .
  3. Avec cette recette, vous pouvez faire facilement deux tartes si la pâte du dessus est entrecroisée. Pour l'occasion, nous avons employé des assiettes à quiches

GARNITURE

  1. Faire cuire à feu doux pendant 45 minutes et brasser occasionnellement. Si le contenu semble vouloir prendre au fond, réduire davantage le feu,
  2. Préchauffer le four à 400 degrés. Finir à la mixette et verser dans le fond de tarte et cuire au four à 400 degrés durant
  3. 15 à 20 minutes

COMMENTAIRES

* En cette priode des Ftes, on peut bien se permettre quelques petites exceptions au rgime d'amaigrissement pourvu qu'il n'y ait rien de chimique dans les ingrdients.
* C'est une bonne excuse pour pater vos amis surtout si certains ont la rputation d'tre d'excellents cuisiniers!
* C'est donc une recette deux dans une puisqu'en premier, nous vous offrons une recette de pte qui peut aussi bien servir pour un cipaille une tourtire ou un pt la viande que pour un dessert.
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