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Salade tiède aux lanières de porc
Restaurant : L'eau à la bouche
Anne desjardins Chef propriétaire
INGRéDIENTS
PRéPARATION
- Avec l'économe ou la mandoline, trancher les courgettes en lanières.Préparer une vinaigrette en mélangeant le jus de citron vert, le Tabasco, le sel et l'huile d'olive.
- Faire sauter à feu vif les lanières de porc dans 1 c. à soupe d'huile d'olive. Au dernier moment, ajouter les lanières de courgette, la moitié des herbes et les oignons verts émincés.
- Verser la vinaigrette sur la préparation, secouer bien le tout. Déposer la roquette dans les assiettes, mettre par-dessus le sauté de porc, puis saupoudrer d'amande d'herbes et de pétales de fleurs. Il ne vous reste plus qu'à servir rapidement pour que cette salade ne refroidisse pas ! Elle sera à son meilleur tout juste tiède.
COMMENTAIRES
pour 4 personnesPublicité
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