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Bouchées au caviar Emerance
Restaurant : L'eau à la bouche
Anne desjardins Chef propriétaire
INGRéDIENTS
PRéPARATION
- Mélanger ensemble les crevettes, l'huile d'olive, le curcuma, la ciboulette et la coriandre hachées, quelques gouttes de Tabasco, quelques gouttes de jus de citron et d'orange, ainsi qu'un peu de zeste de citron vert et d'orange.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Garnir 16 cuillères chinoises avec le mélange de crevettes, décorer avec le caviar de lompe et un brin de ciboulette.
COMMENTAIRES
Pour 4 personnesPour 16 bouches
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