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Salade de légumineuses

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INGRéDIENTS SALADE

VINAIGRETTE

  • 1/2 tasse (125 ml) huile canola
  • 1/4 tasse (65 ml) vinaigre blanc
  • 1/4 tasse (65 ml) sucre
  • 1 1/2 c.à thé (7 ml) sel
  • 1/4 c.à thé (1 ml) poivre
  • 1/4 c.à thé (1 ml) moutarde, en poudre
  • 1/8 c.à thé (0.5 ml) poivre de Cayenne
  • 1 gousse d'ail écrasé

PRéPARATION SALADE

  1. Égoutter et rincer le mélange de légumineuses ainsi que le maïs en grains. Mélanger les haricots verts, les pois chiches, les haricots rouges, le maïs en grain, l'oignon en rondelles minces, le piment en lamelles et les olives tranchées.

VINAIGRETTE

  1. Bien mélanger les ingrédients de la vinaigrette et l'ajouter au mélange précédent. Laisser mariner au moins 6 heures. Se prépare très bien la veille de la servir.

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Photo: Blanc-manger
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